La gnatologia è una branca dell'odontoiatria che studia la fisiologia e patologia e le funzioni dell'apparato stomatognatico (masticazione, deglutizione, fonatoria, posturale) e pertanto, studia i rapporti tra i mascellari, denti, articolazioni temporo-mandibolari di destra e sinistra, muscoli che muovono i mascellari e sistema nervoso che comanda quei muscoli, compresa la lingua.

 

La terapia si serve di apparecchiature di resina e/o metallo, definiti bite (di vario genere) che riposizionano la mandibola producendo allo stesso tempo un rilassamento muscolare dei muscoli masticatori e di tutti gli altri muscoli interessati.